Ingredientes:
- 2 Kg de habas
- 4 cebollas tiernas
- 2 morcillas de cebolla seca
- 2 longanizas rojas
- 4 huevos
- 125ml de agua.
Preparación:
Sofríe la cebolla. A medio hacer pon medio vaso de agua; cuando empiece a hervir añade las habas.
Remuévelas (cogiendo la olla por las asas y sujetando la tapadera para que las habas pasen de abajo a arriba y al revés) cada 5 minutos mientras van hirviendo.
Deja a fuego medio 30 minutos, e incorpora la morcilla y la longaniza. Mantenlo al fuego 15 minutos más. Cuando esté cocido añade los huevos, y deja cocer 2 minutos tapado.
